Verduras al horno
Las verduras al horno son una fácil y deliciosa opción para acompañar cualquier tipo de carnes blancas, rojas y hasta pescados. Es una receta simple de preparar y divertida, ya que todas las verduras preferidas quedan muy bien con una cocción al horno.
Ingredientes
Receta para 8/10 porciones
Papa…3 unidades grandes
Batata…2 unidades
Calabaza anco…1/2 unidad
Cebolla…2 unidades
Ají morrón rojo…1 unidad
Zucchini…2 unidades
Zapallitos verdes…3 unidades
Berenjena…1 unidad
Zanahoria…3 unidades
Puerro…3 unidades
Aceite de girasol…c/n
Tomillo u orégano…c/n
Sal y pimienta…c/n
Preparación
1°paso: precalentar el horno a 220°C.
2°paso: lavar muy bien todas las verduras. Pelar las papas, las batatas y el zapallo anco.
3°paso: cortar las papas en cubos. Cortar las batatas en cubos ligeramente más grandes que las papas.
4°paso: cortar el zapallo anco en rodajas de 1 cm. de espesor. Cortar los zucchinis en rodajas de 2 cm. de espesor.
5°paso: cortar las cebollas en 4. Cortar las zanahorias en forma transversal.
6°paso: retirar las hojas del puerro y cocinar solo el tronco (entero, sin cortar)
7°paso: cortar el ají en pedazos grandes, así se evita que se queme durante la cocción. Por último, cortar la Berenjena en rodajas de 1 cm.
8°paso: colocar todas las verduras en una placa de horno. Verter aceite de girasol, mezclarlas con las manos de forma tal que el aceite llegue a todas las verduras. Salpimentar, espolvorear con orégano o tomillo y cocinar en horno 220°C hasta que se doren.
