Arroz pilaf
El arroz pilaf es originario de los países turcos. Es una receta muy utilizada en los países de medio oriente y actualmente conocida en todo el mundo. Presenta una fácil cocción y gracias a su delicado sabor, puede acompañar tanto carnes como pescados.
Ingredientes
Receta para 8 porciones
Arroz largo fino o basmati…400 grs.
Cebolla…150 grs.
Agua…750 ml.
Caldo de carne…1 y ½ cubo
Manteca…80 grs.
Diente de ajo…2 dientes
Puerro…2 hojas verdes
Apio…1 rama
Sal y pimienta...c/n
Procedimiento
Llevar el agua a hervor junto con el 1 y ½ cubo de caldo de carne.
Picar la cebolla finamente y dorarla en la manteca derretida. Una vez esté bien cocida, agregar el arroz y revolviendo constantemente lo dejamos hasta que tome un color nacar. A este punto, verter el caldo e incorporar, los dientes de ajo, hojas de puerro, rama de apio (todos enteros) y salpimentar. Cuando rompe hervor, cubrir el arroz con una hoja de papel manteca a contacto (colocar 2 cucharas de metal arriba, así el papel no se mueve) y llevamos al horno 180°C por unos 15 minuto.
