Baguette
La Baguette es un pan de origen frances que se caracteriza por ser mucho más largo que ancho y por su crujiente corteza. Suele pesar 250 gramos.
caratteristiche ricetta:
30 minuti
facile
economica
10 persone
50 minuti
Ingredientes
2 unidades
Harina 000…310 grs.
Levadura fresca…10 grs.
Agua…180 ml.
Sal…5 grs. (1 cdta.)
Harina de malta…1 cdta.
Procedimiento
Disolver la levadura fresca en el agua. En la mesada hacer una corona con la harina, sal y harina de malta. Una vez la levadura este completamente disuelta, agregarla de a poco a la corona de los polvos. Amasar hasta que la masa quede sueva y homogénea, cubrirla y dejarla descansar unos 5 minutos. Cortar la masa en dos bollos de 250 grs. cubrirlos nuevamente y dejarlos reposar por otros 20 minutos. Pasado este tiempo, amasarlos, darle la forma al pan, colocarlos en la placa, cubrirlos con papel film y dejarlos levar hasta que dupliquen su tamaño. Antes de llevarlos al horno, hacerle tres tajos en forma oblicua con un cuchillo bien filoso y cocinar en horno 200°C por unos 20 a 30 minutos.
