Figacitas
Las figazas de manteca son uno de los panes más comunes en Argentina. Su utilizo es muy variado, sea en sandwichs con carnes tibias, frías, fiambres, quesos, salames o bien abiertos a la mitad y untados con quesos, manteca o mermeladas. Tostados quedan muy ricos, pudiendo acompañar un buen desayuno o merienda.
Ingredientes
Harina 000…500 grs.
Harina de malta…8 grs.
Sal…10 grs.
Agua…250 grs.
Levadura fresca…20 grs.
Manteca…50 grs.
Procedimiento
Disolver la levadura en el agua. En un bowl colocar la harina, la harina de malta, la sal y verter el agua con la levadura completamente disuelta. Unir todos los ingredientes. Por último incorporar la manteca a temperatura ambiente. Romper la masa con los dedos mientras se incorpora la manteca. Amasar hasta que se despegue de la mesada. Cubrirla y dejarla reposar por unos 15 minutos. Cortar la masa en bollos iguales, amasarlos nuevamente y colocarlos en una placa previamente enmantecada. Procurar de no dejar mucho espacio entre ellas, las figacitas deben pegarse durante la cocción. Pintarlas con manteca derretida. Cubrir los bollos y dejarlos levar hasta que dupliquen su tamaño. Luego, llevarlos a horno 200°C por unos 20/25 minutos, dependiendo del tamaño de las figacitas.
