Filet de corvina al horno
La corvina es una pescado de mar con un sabor muy particular. Se puede cocinar a la parilla o a la grilla, pero esta versión es una receta que se hace al horno acompañada de verduras y condimentos que dejarán un sabor único en el pescado.
Ingredientes
Receta para 8 porciones
Filete de corvina…1,5 kilos
Champiñones…120 grs.
Tomate perita…3 unidades
Camarones…50 grs.
Aceitunas negras descarozadas…120 grs.
Perejil…c/n
Aceite de oliva…c/n
Sal y pimienta…c/n
Papel aluminio…c/n
Procedimiento
1°paso: cortar rectángulos de papel aluminio del tamaño tal que permita envolver 2 filets uno al lado del otro. Doblar cada rectángulo a la mitad y colocar el pescado en una de las mitades, la otra servirá para cubrirlos.
2°paso: verter hilos de aceite de oliva sobre el papel aluminio, salpimentar y colocar 2 filets.
3°paso: cortar el tomate en pequeños cubos de igual tamaño. Picar el perejil. Cortar las aceitunas en rodajas. Cortar los champiñones en fetas. Lavar con abundante agua los camarones.
4°paso: cada “paquete” con los 2 filets se debe condimentar de igual manera. Sobre los filets colocar champiñones, tomate, camarones, sal, pimienta, perejil, aceitunas y unos hilos de aceite de oliva.
5°paso: con el papel aluminio restante cubrir el pescado, cerrarlo en los 3 lados que queda abierto y colocarlos sobre una placa.
6°paso: llevar los paquetes al horno 220°C por unos 15 minutos.
7°paso: abrir cada paquete, retirar el pescado con los condimentos y servir caliente.
