Masa de pizza
La pizza de molde es la receta más tradicional de las pizzas, se caracteriza por ser una masa baja y crocante. Es fácil de realizar y queda perfecta con cualquier condimento en la superficie.
Ingredientes
Receta para 2/3 pizzas
Harina 000…500 grs.
Agua…310 ml.
Levadura…25 grs.
Sal…10 grs.
Procedimiento
Derretir la levadura en el agua tibia. Una vez disuelta, agregarla a la harina junto con la sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Amasar sobre la mesada hasta obtener una masa sedosa y suave. Dejar reposar el bollo cubierto con papel film por 5 minutos. Volver a amasar y separa en bollos iguales, cubrirlos y dejarlos reposar otros 10 minutos.
Aceitar los moldes de pizza y estirar cada bollo de masa hasta el borde del molde. Dejar reposar a temperatura ambiente por 10 a 15 minutos antes de llevar al horno o antes de colocarle la salsa. Cocinar a horno 230°C por 10 minutos o hasta que la base tome poca coloración.
