Pan de campo
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional a nivel mundial. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada con harina, levadura, sal y agua. En la Argentina, conocemos al pan de campo como una pieza redonda, alta y grande.
Por su particular forma, es muy linda presentarla entera en la mesa. Puede consumirse para acompañar picadas o bien cortar fetas y hacer sandwichs.
Ingredientes
2 unidades
Harina 000…500 grs.
Harina de malta…8 grs.
Sal…10 grs.
Agua…225 grs.
Levadura fresca…20 grs.
Primer jugo bovino…50 grs.
Procedimiento
Disolver la levadura en el agua. En un bowl colocar la harina, la harina de malta, la sal y verter el agua con la levadura completamente disuelta. Unir todos los ingredientes. Por último incorporar el primer jugo bovino a temperatura ambiente. Romper la masa con los dedos mientras se incorpora la grasa. Amasar hasta que se despegue de la mesada. Cubrirla y dejarla reposar por unos 15 minutos. Cortar la masa en dos bollos iguales, amasarlos nuevamente y colocarlos en una placa previamente enmantecada. Cubrir los bollos con un repasador y dejarlos levar hasta que dupliquen su tamaño. Luego, llevarlos a horno 200°C por unos 20/30 minutos, dependiendo del tamaño del pan.
