Puré de papas
El puré de papas es un clásico entre las guarniciones. Es una receta simple y que gusta a la mayoría. Hay varias formas de hacer el puré de papas, en esta ocasión presento una receta con leche, manteca y papas.
Ingredientes
Receta para 10 porciones
Papa blanca…2 kilos
Leche…500 ml.
Manteca…80 grs.
Sal y pimienta…c/n
Nuez moscada…c/n
Queso de rallar…40 grs.
Sal gruesa…c/n
Procedimiento
1°paso: lavar muy bien las papas, sin pelar, colocarlas en una cacerola junto con agua fría y un puñado de sal gruesa.
2°paso: entibiar la leche. Una vez que las papas estén bien cocidas, retirar la cáscara y con la ayuda del pisa papas hacerlas puré.
3°paso: mezclar la manteca junto con el puré, agregar sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado.
4°paso: por último, incorporar la leche tibia. Salpimentar nuevamente de ser necesario. Servir caliente.
