Volcán de Chocolate
El volcán de chocolate es un postre ideal para el invierno. Se consume tibio para que su corazón de chocolate quede casi líquido. Es una receta muy fácil de hacer y a la hora de servirlo puede ser acompañada con helado de crema.
Ingredientes
Receta para 4 porciones
Manteca…80 grs.
Harina 0000…20 grs.
Azúcar impalpable…90 grs.
Huevos…2 unidades
Yemas…1 unidad
Cacao en polvo…10 grs.
Chocolate semi amargo…150 grs.
Esencia de vainilla…c/n
Molde para cupcake
Procedimiento
1° paso: precalentar el horno a 180 grados.
2° paso: en un bowl a baño maría derretir la manteca cortada en cubos y el chocolate picado.
3° paso: al mismo tiempo, en otro bowl batir los huevos, la yema, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla duplique su tamaño y obtenga un color claro.
4° paso: retirar del baño maría el chocolate y la manteca ya derretidos y unirlos.
5° paso: agregar el chocolate a la mezcla de los huevos batiendo constantemente (no preocuparse si la preparación en este punto se baja).
6° paso: por último agregar la harina, cacao en polvo previamente tamizados y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Enmantecar el/los molde/s y EN VEZ de enharinarlos, cubrirlos con cacao amargo. Rellenar los moldes a ¾ con la preparación. Cocinar en horno por aproximadamente 13/15 minutos. Dejar entibiar y servir. Se puede acompañar con helado o fruta.
Aclaración
Como molde se pueden usar los metálicos o en silicona individuales de cupcakes (serían los que van al horno directamente) o sino el molde porta pirotín enmantecado (sin el pirotín).
Conservación
Se pueden conservar en la heladera crudos por máximo de 4 días o directamente meterlos en freezer. Si se congelan, al momento de la cocción no hay que descongelar, directamente al horno.
