Budín de kiwi
El budín de kiwi es una riquísima opción para los desayunos o las meriendas de la estación del año en donde el kiwi abunda. Es una opción para aprovechar esta riquísima fruta. En el caso de querer reemplazar la manteca, esta receta es apta para realizarlo, se debe incrementar la leche y la fruta.
Ingredientes
Receta para budinera redonda de 22 cm.
Harina leudante…270 grs.
Huevos…2 unidades
Crema de leche…50 ml.
Leche…190 ml.
Manteca…40 grs.
Azúcar…140 grs.
Esencia de vainilla…c/n
Kiwi…3 unidades
Procedimiento
Enmantecar y enharinar la budinera. Precalentar el horno a 180°C. Cortar 2 kiwis en pequeños cubos. Cortar el kiwi restante en fetas finas.
Derretir la manteca y agregarle el azúcar. Mezclar bien e incorporar los huevos. Una vez bien integrado, agregar la esencia de vainilla, la crema y la leche. Batir. Incorporar la harina leudante previamente tamizada. Mezclar hasta que desaparezcan todos los grumos. Por último, agregar los kiwis. Verter la mezcla en la budinera, decorar la superficie con las fetas de kiwi y llevar a horno 180°C por unos 45 minutos.
