Budín marmolado 2
El budín marmolado es una receta clásica e infaltable entre los budiden. Acá les presento una versión esponjosa y con un chocolate amargon que aporta una cuota increíble de sabor. Súper recomendable.
Ingredientes
Receta para budinera de 30 cm; o de 12 a 15 mini porciones
Huevos...2 unidades
Azúcar...140 grs
Manteca o mantequilla...100 grs
Leche...200 ml
Harina 0000...280 grs
Polvo de hornear...15 grs.
Chocolate amargo...30 grs
Esencia de vainilla...1 cda.
Procedimiento
1°paso: enmantecar e enharinar una budinera de 30 cm o las mini porciones. Pre calentar el horno a 180°C.
2°paso: derretir la manteca a baño maría o en microondas. Derretir el chocolate a baño maría y reservar.
3°paso: mezclar la manteca derretida con el azúcar, agregarle los huevos y la esencia de vainilla.
4°paso: luego incorporar la leche y batir con batidor de mano ligeramente hasta que todos los ingredientes se incorporan.
5°paso: por último agregar la harina y polvo de hornear previamente tamizados.
6°paso: dividir la mezcla en 2 partes, una con más cantidad de la otra (75% y 25%).
7°paso: a la parte de menor cantidad agregarle el chocolate derretido (si llegara a quedar un poco líquido, agregar un poquito de harina).
8°paso: verter la mezcla de chocolate y arriba la mezcla de vainilla.
9°paso: cocinar en horno a 180°C por 35/40 minutos aproximadamente. Pinchar el budín en el centro con un palito de brochet o escarbadientes, si sale limpio es porque está listo, de lo contrario dejarlo un poco más en el horno. Las mini porciones requieren la mitad de horno, estimar entre 15 a 20 minutos de cocción.
10°paso: desmoldar el budín una vez que esté tibio.
