Calzón caprese
El calzón es una especie de empanada grande hecha con la masa de pizza y se cocina en el horno. Esta receta tiene como ingredientes la mozzarella, tomate en rodajas y jamón cocido.
Ingredientes
Receta para 2 calzones
Masa de calzón (pizza)
Harina 000…400 grs.
Agua…260 ml.
Levadura…20 grs.
Sal… 1 cda.
Relleno
Mozzarella…250 grs.
Jamón cocido…150 grs.
Tomate perita…4 unidades
Albahaca…10 hojas
Aceitunas negras…100 grs.
Sal…c/n
Orégano…c/n
Procedimiento
Para ver el procedimiento de la masa de pizza hacer “click aquí”. Una vez los bollos de masa estén listos, estirarlos sobre las pizzeras previamente aceitadas, rellenar la mitad de la masa con el jamón cocido, la mozzarella, las rodajas de tomate, albahaca cortada, aceitunas sin carozo, sal, orégano y cubrir con la otra mitad libre. Hacer una repulgue tipo empanada y dejar reposar el calzón a temperatura ambiente por 15 minutos. Llevar a horno precalentado a 230°C cocinar hasta que se dore.
