Calzón con ricota
El calzón es una especie de empanada grande hecha con la masa de pizza y se cocina en el horno. Esta receta tiene como ingredientes mozzarella, jamón cocido, ricota, tomate y champiñones.
Ingredientes
Receta para 2 calzones
Masa de calzón (pizza)
Harina 000…400 grs.
Agua…260 ml.
Levadura…20 grs.
Sal… 1 cda.
Salsa de tomate
Tomates triturados…200 grs.
Aceite de oliva…1 cdas.
Sal y pimienta…c/n
Diente de ajo…1 unidad
Orégano…c/n
Relleno
Mozzarella…250 grs.
Ricota…100 grs.
Tomate perita…4 unidades
Champiñones…100 grs.
Aceitunas negras…100 grs.
Orégano…c/n
Procedimiento
Para ver el procedimiento de la salsa para pizza hacer “click aquí”. Para ver el procedimiento de la masa de pizza hacer “click aquí”. Una vez los bollos de masa estén listos dejarlos reposar 15 minutos. Estirar los bollos de masa sobre las pizzeras previamente aceitadas, colocar unas cucharadas de salsa y rellenar la mitad de la masa con la mozzarella, las tiras de jamón cocido, los champiñones en finas fetas, ricota, tomates en fetas, aceitunas negras, orégano y cubrir con la otra mitad libre. Hacer una repulgue tipo empanada y dejar reposar el calzón a temperatura ambiente por 15 minutos. Llevar a horno precalentado a 230°C cocinar hasta que se dore.
