Canastitas caprese
Las canastitas caprese, son una exquisita variante de la clásica empanada caprese. Es una receta muy fácil y simple de hacer, la diferencia principal que tiene es que la canastita queda abierta, lo que la hace muy vistosa a la hora de servirla en la mesa. Sus ingredientes principales son la mozzarella, tomate natural, aceitunas negras y albahaca.
Ingredientes
Receta para 8 porciones
Tapas de empanadas…24/28 unidades
Relleno caprese
Mozzarella…450 grs.
Tomate perita…4 unidades
Albahaca…15 hojas grandes
Sal y pimienta…c/n
Aceitunas negras…100 grs.
Huevo…2 unidades
Procedimiento
Para ver la receta de tapas de empanadas caseras hacer “click aquí”.
Cortar la mozzarella y los tomates perita en pequeños cubos. Colocarlos dentro de un bowl y agregar las hojas de albahaca previamente cortadas y las aceitunas negras. Incorporar los huevos y mezclar bien, salpimentar. Dar forma de canastita a los discos de empanadas e iniciar a rellenarlos hasta ¾. Colocar las canastitas en una placa previamente enmatecada e enharinada y cocinar en horno 220°C hasta que estén doradas.
