Cookies de vainilla para decorar
Esta es una receta de galletas básicas ideales para decorar. En esta ocasión presento una glasa a base de leche en vez de claras. De todas formas, se las puede decorar con lo que más se desee.
Ingredientes
Receta para unas 40 unidades
Harina 0000…200 grs.
Manteca…130 grs.
Azúcar común…100 grs.
Huevo…1 unidad
Esencia de vainilla…c/n
Sal…una pizca
Glasé para decorar
Azúcar impalpable…4 cda. de té colmadas
Leche…c/n
Colorante alimenticio…c/n
Preparación
Dejar la manteca a temperatura ambiente hasta que este blanda. Una vez la manteca esté a temperatura ambiente, colocarla en un bowl junto con el azúcar y batir a blanco, es decir, hasta que sea una crema aireada y blanca. Agregar el huevo, incorpor bien, seguir con la esencia de vainilla, batir y por último agregar la pizca de sal. A este punto, incorporar la harina en 2 o 3 veces. Colocar la masa en un film y la llevar al freezer hasta que este bien dura. Enmantecar y enharinar dos placas grandes, si se hace la mitad de la receta, con una placa grande debería bastar. Se puede colocar papel manteca a la placa en vez de manteca y harina. Precalentar el horno a 180°C.
Retirar la masa del freezer y con fuerza la romperla, colocarla en la mesada enharinada y empezar a unirla con la ayuda del palo de amasar. Una vez la esté nuevamente unida, empezar a estirar hasta alcanzar un espesor de 1/2 centímetro. Cortarla con el cortante deseado. Disponer las galletas en la placa y llevar al horno precalentado a 180°C por unos 10 a 15 minutos aproximadamente. Dejarlas enfriar antes de decorarlas.
Glasé para decoración: colocar en una compotera chica 4 cucharadas de azúcar. Derretir el colorante en 1 cucharadita de leche, una vez este bien disuelto agregarlo a la compotera con azúcar, batir hasta que este bien unido. Repetir el mismo procedimiento por cada color que se quiera hacer. Colocar el glasé en una manga hecha con papel manteca y decorar las galletas.
