Cupcakes de chocolate
Los cupcakes de chocolate son la otra receta clásica de las minis tortitas que tanto gustan a grande y chicos. Esta variante es especial para los amantes del chocolate. Es una receta que se presta para ser decorada o rellena con cualquier tipo de crema o merengue.
Ingredientes
Receta para 12 unidades
Manteca…180 grs.
Azúcar negra…50 grs.
Azúcar común…80 grs.
Huevos…3 unidades
Harina leudante…270 grs.
Cacao amargo…25 grs.
Leche…30 ml.
Crema de chocolate
Chocolate amargo…110 grs.
Dulce de leche…80 grs.
Crema de leche…70 ml.
Manteca…40 grs.
Leche…25 ml.
Procedimiento
1°paso: batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar negra y común.
2°paso: incorporar de a uno los huevos, batiendo luego de cada incorporación.
3°paso: agregar la leche.
4°paso: tamizar la harina junto con el cacao amargo y agregarlos en 3 veces a la mezcla. Si la masa queda muy dura, agregar más leche.
5°paso: rellenar los pirotines hasta ¾ y llevar al horno 200°C.
6°paso: cocinar por unos 15/20 minutos. Dejar enfriar antes de consumirlos.
Crema de chocolate:
1°paso: derretir el chocolate amargo y mezclarlo juanto con el dulce de leche a temperatura ambiente.
2°paso: una vez bien integrado, incorporar la manteca pomada, la leche y por último la crema a medio punto.
3°paso: dejar enfriar y colocar en manga para decorar los cupcakes.
