Cupcakes doble chocolate
Los cupcakes doble chocolate una variante de la receta clásica de las minis tortitas de chocolate. Esta variante es especial para los amantes del chocolate ya que tiene el agregado de trozos de chocolate en su interior.
Ingredientes
Receta para 12/15 unidades
Cupcakes
Manteca…180 grs.
Azúcar negra…50 grs.
Azúcar común…80 grs.
Huevos…3 unidades
Harina leudante…270 grs.
Cacao amargo…25 grs.
Chips de chocolate blanco…40 grs.
Chips de chocolate amargo…40 grs.
Leche…30 ml.
Crema al café
Manteca…80 grs.
Queso crema…250 grs.
Azúcar impalpable…175 grs.
Café fuerte…1 pocillo
Procedimiento
Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar negra y común. Incorporar de a uno los huevos, batiendo luego de cada incorporación. Agregar la leche y los chips de chocolate. Tamizar la harina junto con el cacao amargo y agregarlos en 3 veces a la mezcla de los huevos. Si la masa queda muy dura, agregar más leche. Rellenar los pirotines hasta ¾ y llevar al horno 200°C. Cocinar por unos 15/20 minutos. Dejar enfriar antes de consumirlos.
Crema al café: mezclar el queso crema junto con el café disuelto en poco agua. Batir la manteca pomada junto con el azúcar impalpable hasta que la manteca tome una coloración blanca. A este punto, agregar el queso en 3 veces. Dejar enfriar un poco, colocar en una manga y decorar los cupcakes.
