Masa Frolla
La masa frolla es una masa que entre los ingredientes principales de su receta se encuentran la manteca, yemas de huevo, harina y azúcar. Es muy usada como base de tartas dulces pero también puede utilizarse para galletitas.
Ingredientes
Receta para tartera de 24 cm
Manteca...150 grs.
Azúcar común...140 grs.
Yemas...3 unidades
Harina 0000...240 grs.
Polvo de hornear...4 grs. (una cdta. colmada de té)
Esencia de Vainilla...1 cdta.
Sal...una pizca (2 grs.)
Procedimiento
1°paso: dejar la manteca a temperatura ambiente. Cuando llega a punto “pomada” es decir, que esta blanda, agregarle el azúcar y unir con la ayuda de un tenedor o batidora eléctrica.
2°paso: agregar la esencia de vainilla, unir.
3°paso: incorporar de a una las yemas batiendo bien luego de cada incorporación.
4°paso: por último, tamizar harina, polvo de hornear y agregarlos a la mezcla junto con la sal.
5°paso: colocar la masa en un film y llevarla al freezer.
Se puede conservar en freezer por tres meses. A la hora de utilizarse, sacar del frío, romperla con las manos, unirla con la ayuda del palo de amasar, estirar del grosor deseado y utilizarla, sea como base de tartas o bien con un cortante hacer galletas.
