Merluza a la portuguesa
Es un plato óptimo para el invierno. Es una receta a base de filets de merluza, salsa de tomate, cebolla, ají morrón rojo, arvejas y papas. Es rápido de preparar y a la vez muy nutriente.
Ingredientes
Receta para 8 porciones
Filete de merluza…10 unidades
Tomate perita…5 unidades
Ají morrón…1/2 unidad
Cebolla…1 unidad
Arvejas congeladas…150 grs.
Papa blanca…2 unidades grandes
Aceite de oliva…c/n
Sal y pimienta…c/n
Vino tinto…25 ml.
Procedimiento
1°paso: cortar en juliana la cebolla y el ají morrón. Rehogarlos en una sartén con aceite de oliva.
2°paso: pelar las papas y cortarlas en pequeños cubos de igual tamaño. Colocarlos en una cacerola con agua fría y cocinarlos hasta que estén ligeramente blandas. Colar y reservar.
3°paso: triturar los tomates y verterlos sobre la cebolla y ají una vez que estén completamente cocidos. Salpimentar.
4°paso: dejar reducir ligeramente la salsa de tomate y agregar el vino tinto. Una vez que el alcohol se haya evaporado por completo, agregar las arvejas.
5°paso: agregar los filets de merluza previamente salpimentados.
6°paso: por último, agregar los cubos de papas y dejar cocinar por unos 10/15 minutos o hasta que el pescado esté listo (es cuando se desarma).
