Mermelada de damascos
La mermelada de damasco es una de las más clásicas y fáciles de hacer. Es óptima para untar sobre un pan, sobre una torta o sobre unas ricas tostadas. Le gusta a chicos y grandes y más aún cuando esta hecha en casa.
Ingredientes
Receta para 2 frascos de 500 grs. c/u
Damascos…2 kg.
Azúcar…500 grs.
Jugo de limón…1 unidad
Procedimiento
Lavar y pelar los damascos. Cortarlos en pequeños gajos y colocarlos dentro de la cacerola en donde se cocinaran. Juntar todos los carozos y colocarlos dentro de una gasa, atar las puntas, así los carozos no se salen. Agregar a los damascos, el jugo de limón, el azúcar, los carozos y dejar reposar en heladera por al menos 12 horas. Pasado este tiempo, retirar los carozos e iniciar a cocinar a fuego medio, revolver con cuchara de madera y con un cucharón retirar la espuma que se forma en la superficie. Cocinar por al menos 1 hora o hasta llegar a la consistencia deseada. Envasar la mermelada cuando esta caliente. Antes de envasar la mermelada, esterilizar los frascos y tapas en agua hirviendo, dejar que se sequen bien. Colocarles la mermelada, taparlos y dejarlos enfriar toda la noche boca a bajo.
