Palmeritas
Las palmeritas son un clásico de la panadería argentina. Están hechas con una masa hojaldrada, luego se les da su forma tradicional y se las cubre con una capa de azúcar. Son ideales en cualquier momento del día y ocasión.
Ingredientes
Amasijo
Harina 0000…135 grs.
Harina 000…75 grs
Agua…125 ml.
Sal…4 grs.
Empaste
Manteca…125 grs.
Harina 000…35 grs.
Decoración
Azúcar…c/n
Azúcar impalpable…c/n
Procedimiento
1°paso: para ver el procedimiento de la realización de la masa, hacer “click aquí”. Una vez lista la masa, pasar al armado de las palmeritas.
Armado
1°paso: estirar la masa a 1 cm. de espesor.
2°paso: marcar el centro de la masa en forma horizontal.
3°paso: enrollar un extremo hacia el centro, luego el otro extremo hacia el centro, obteniendo la forma de las palmeritas.
4°paso: llevar a frío por unos 30 minutos.
5°paso: cortar rodajas de 1 cm. de espesor.
6°paso: colocarlas en una placa previamente enmantecada. Espolvorearlas con azúcar común y azúcar impalpable.
7°paso: llevar a horno 200°C por 10 minutos, luego bajarlo a 180°C hasta que se doren por completo.
