Pizza fugazza
La pizza de fugazza, se caracteriza por tener una masa baja, crocante y en la superficie, cebolla bien fina. Algunos le agregan queso parmesano arriba de la cebolla, el cual le da un toque especial de sabor. De todas formas, los ingredientes clásicos de esta receta son el aceite de oliva, la cebolla y orégano.
Ingredientes
Receta para 2/3 pizzas
Masa de pizza de molde
Harina 000…500 grs.
Agua…310 ml.
Levadura…25 grs.
Sal…10 grs.
Condimento
Cebolla…3 grandes
Aceite de oliva…c/n
Orégano…c/n
Sal y pimienta…c/n
Procedimiento
Para ver el procedimiento de la masa de pizza de molde hacer “click aquí”. Una vez los bollos de masa estén listos, estirarlos sobre las pizzeras previamente aceitadas, dejarlos reposar unos 15 minutos.
Condimento: cortar la cebolla en finas tiras. Salpimentarlas, colocarles orégano y rociarlas con aceite de olvida, revolver hasta integrar bien todos los ingredientes y reservar.
Iniciar a cocinar las pizzas en horno precalentado a 230°C , cocinar hasta dorar levemente la base. Retirar la pizza del horno, cubrir la superficie con la mezcla de cebolla y volver al horno hasta finalizar la cocción de la masa.
