Pizza napolitana especial
La pizza napolitana especial en Argentina, es una pizza de mozzarella con el agregado de finas rodajas de tomate natural en la superficie, jamón cocido, albahaca y un condimento a base de aceite de oliva, ajo y perejil finamente picados.
Ingredientes
Receta para 2/3 pizzas
Masa de pizza de molde
Harina 000…500 grs.
Agua…310 ml.
Levadura…25 grs.
Sal…10 grs.
Salsa de tomate
Tomates triturados…400 grs.
Aceite de oliva…2 cdas.
Sal y pimienta…c/n
Diente de ajo…1 unidad
Orégano…c/n
Condimentos
Mozzarella…300 grs.
Tomate natural…4 a 6 unidades
Jamón cocido…100 grs.
Albahaca…c/n
Aceitunas verdes…c/n
Aceitunas negras…c/n
Orégano…c/n
Diente de ajo…2 unidades
Aceite de oliva…50 ml.
Perejil picado…c/n
Procedimiento
Para ver el procedimiento de cómo hacer la salsa de tomates, hacer “click aquí”. Para ver el procedimiento de la masa de pizza de molde hacer “click aquí”. Una vez los bollos de masa estén listos, estirarlos sobre las pizzeras previamente aceitadas, esparcir la salsa de tomate y dejarlos reposar unos 15 minutos. Picar finamente el ajo, el perejil y mezclarlos junto con los 50 mililitros de aceite.
Iniciar a cocinar las pizzas en horno precalentado a 230°C. Cocinar hasta dorar levemente la base. Retirar la pizza del horno, cubrir la superficie con la mozzarella, finas rodajas de tomate, el jamón cocido en tiras, aceitunas verdes, negras, un poco de orégano, albahaca y finos hilos del condimento a base de aceite. Volver al horno hasta finalizar la cocción de la masa.
