Receta de Brownie especial
El brownie es de la familia de los bizcochuelos. Se caracteriza por ser bajo y bien húmedo. Les presento en este caso una variante de la receta original del brownie. Entre sus ingredientes está presente la leche, menos cantidad de manteca y la harina leudante. El brownie puede comerse solo, acompañado de una infusión o bien se usa como base de muchas tortas.
Ingredientes
Receta para placa de 30x40 cm
Harina leudante…230 grs.
Chocolate amargo…150 grs.
Manteca…100 grs.
Huevos…4 unidades
Azúcar…220 grs.
Leche…50 ml.
Esencia de vainilla…c/n
Ralladura de naranja…1 unidad (opcional)
Procedimiento
1°paso: precalentar el horno a 180°C.
2°paso: en un bowl colocar la manteca junto con el chocolate amargo en trozos y derretir en microondas o a baño maría.
3°paso: en otro bowl mezclar los huevos, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de naranja.
4°paso: agregar la leche y el chocolate derretido.
5°paso: una vez este todo bien integrado, incorporar la harina en dos veces.
6°paso: batir con batidora eléctrica o batidor de mano hasta que la mezcla no tenga grumos.
7°paso: llevar a horno 180°C por unos 15/20 minutos o hasta que en la superficie forme una especie de crosta y en su interior este húmedo.
8°paso: pinchar con un escarbadientes para corroborar la cocción del interior.
