Rosetas de pan alta digestibilidad
Hoy les dejo una receta de un tipo de pan fácil de hacer y realmente muy liviano. El cambio que le hice fue usar poca levadura y dejarlo levar y re amasar varias veces, de esta forma nos aseguramos que la digestibilidad será mucho mejor.
Ingredientes
Receta para 3 unidades
Harina 000…230 grs.
Levadura fresca…5 grs.
Aceite de oliva…1 cuchara sopera
Sal…4 grs.
Agua…150 cc.
Procedimiento
1° paso: disolver la levadura fresca con toda el agua tibia.
2° paso: en un bowl grande colocar 150 grs. de harina y verterle la levadura disuelta, taparlo con film y dejar reposar en un lugar templado hasta que duplica su tamaño.
3° paso: trascurrido este tiempo agregar el resto de la harina, la cucharada de aceite y la sal. Amasar hasta que todos los ingredientes se unen y dejar reposar hasta que el bollo duplique su tamaño, siempre tapado con film.
4° paso: una vez que haya duplicado su tamaño,
5° paso: amasarlo para sacarle el aire, dividirlo en tres bollos iguales de 130 grs, volver a amasar y disponerlos en una plata rectangular (untada con un poco de aceite o con papel manteca) bien separados ya que antes de ir al horno deben nuevamente duplicar su tamaño.
6° paso: los cortes al pan se hacen cuando están bien levados. Con una tijera chica hacer los cortes a forma de pétalos, se hacen en forma circular de la base hacia el alto.
7° paso: cocinar en horno a 200°C por 15 minutos o hasta que veas que estén bien dorados.
8° paso: Si se prefiere una crosta bien dura, antes de meterlos en el horno pulverizar un poquito de agua sobre las rosettas con un bombero loco y listo.
