Tiramisú
El tiramisú es un postre muy común en la pastelería italiana. Presenta una receta con pocos ingredientes, pero como principal se encuentra el queso mascarpone. Es un postre que se caracteriza por ser poco dulce y tener un delicado sabor a café.
Ingredientes
Receta para 8 a 10 porciones
Mascarpone o queso crema…150 grs
Crema de leche…100 ml
Huevos…3 unidades
Azúcar…2 y ½ cucharas soperas
Vainillas…18 – 20 unidades aproximadamente
Café…c/n
Cacao amargo o chocolate amargo…c/n
Aclaración
Para realizar el postre con queso mascarpone se necesitan 250 grs. y se reemplaza por el queso crema y la crema de leche ambos en sus totalidades.
Preparación
1° paso: prepar el café amargo (el cual servirá para bañar las vainillas) y dejarlo enfriar.
2° paso: en un bowl grande mezclar el queso con la crema (o solamente el queso mascarpone), luego le agregamos las yemas el azúcar e incorporamos hasta obtener una mezcla homogénea.
3° paso: por otro lado batir las claras a punto nieve e incorporarlas con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Armado
1° paso: hacer una piso de vainillas humedecidas en café, verter un poco de la crema, luego otro piso de vainilla y finalizar con la crema. Espolvorearle en la superficie cacao amargo o chocolate amargo rallado.
Llevar a la heladera por al menos 3 horas antes de consumir o hasta que este bien frío. Si se consume al día siguiente el sabor es mucho más intenso. Conservar en heladera máximo 3 días.
