Torta brownie con ganache
La torta brownie con ganache presenta una base de brownie con una deliciosa capa de ganache de chocolate amargo. Es una torta con una receta simple y fácil, especial para aquellos amantes del chocolate. Puede decorarse con fruta y servirse como un óptimo postre.
Ingredientes
Molde redondo 24/26 cm.
Brownie
Harina 0000…180 grs.
Azúcar…140 grs.
Huevos…3 unidades
Manteca…100 grs.
Chocolate amargo…90 grs.
Nuez…150 grs.
Esencia de vainilla…c/n
Ganache de chocolate amargo
Chocolate amargo…120 grs.
Crema de leche…100 ml.
Fruta fresca…c/n elección
Procedimiento
Brownie
1° paso: enmantecar y enharinar el molde rectangular. Precalentar el horno a 180°C.
2° paso: derretir a baño maría o en microondas la manteca junto con el chocolate.
3° paso: mezclar los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
4° paso: una vez el chocolate y la manteca estén completamente derretidos, agregarlos a la mezcla de huevos.
5° paso: por último incorporar la harina y las nueces previamente picadas. Verter el contenido en el molde y llevar a horno por unos 15 a 25 minutos. Debe formar en la superficie una especie de crosta y el interior debe estar húmedo, pero no crudo.
6° paso: una vez cocido, dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Ganache de chocolate amargo
1° paso: picar el chocolate y colocarlo en un bowl.
2° paso: llevar la crema a fuego bajo y una vez que llega a hervor verterla sobre el chocolate picado. Revolver y dejar enfriar.
3° paso: una vez que el chocolate se pueda espalmar, verterlo sobre el brownie y cubrir toda la superficie y borde. Decorar con fruta a elección.
