Vasitos de diplomata
La crema diplomata surge de la mezcla de la crema pastelera y la crema de leche batida, obteniendo como producto final una crema suave, delicada y de un sabor increíble. Es una crema muy utilizada en la repostería italiana, receta fácil y deliciosa.
Crema pastelera
Almidón de maíz… 10 grs.
Yema…1 unidad
Azúcar…25 grs.
Leche…85 ml.
Esencia vainilla…c/n
Crema de leche…65 ml
Azúcar…7 grs.
Vainillas…c/n
Café…c/n
Cacao en polvo…c/n (opcional en la decoración)
Procedimiento
Crema pastelera
1° paso: para ver el procedimiento de crema pastelera hacer “click aquí”. Una ve que la crema esté lista, colocarla en un recipiente y llevar a la heladera.
2° paso: hacer el café (justo para humedecer las vainillas) y dejarlo enfriar.
3° paso: cuando la crema pastelera este bien fría, batir la crema de leche junto con el azúcar a punto no muy firme. Incorporar la crema batida a la crema pastelera.
Armado
Cortar la vainilla de forma que entre en la base del vaso, humedecerla con un poco de café y colocarla en forma horizontal en el vaso, arriba ponerle un poco de la crema diplomata, otra vainilla humedecida y otro poco de crema. Rellenar todos los vasos de la misma forma. Para la decoración, se puede espolvorear cacao en polvo en la parte superior o rallarle chocolate amargo.
