Bizcochuelo de Ricota
El bizcochuelo de ricota es una variante diferente a los bizcochuelos que estamos acostumbrados a consumir. Es una receta baja en grasas pero muy sabrosa.
Es ideal para la merienda o el desayuno y puede consumirse solo o bien rellenarlo.
Ingredientes
Receta para molde 22 cm.
Harina 0000…250 grs.
Huevos…3 u.
Manteca…25 grs.
Azúcar común…120 grs.
Esencia de vainilla…c/n
Polvo de hornear…16 grs.
Ricota común o Light…250 grs.
Leche…4 cucharas soperas
Ralladura de limón…1 u.
Procedimiento
1°paso: pre calentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar el molde.
2°paso: derretir la manteca.
3°paso: batir con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar a punto letra, es decir, la mezcla debe quedar bien aireada y firme.
4°paso: llegada a este punto, agregarle en tres veces la ricota (sin dejar de batir en ningún momento), luego incorporamos la esencia de vainilla junto con la ralladura del limón.
5°paso: con la ayuda de una espátula agregar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados.
6°paso: por último incorporar la manteca derretida en forma de hilo.
7°paso: verter la mezcla en el molde y llevar al horno por unos 30 minutos aproximadamente, pasado este tiempo igualmente SIEMPRE corroborar (pinchándola con un palito o cuchillo) que la torta esté bien cocida antes de finalizarle la cocción. Si aguantan y la dejan reposar…al día siguiente el sabor es mucho mejor!
