Bizcochuelo de Yogurt
El bizcochuelo de yogurt es una variante diferente a los bizcochuelos que estamos acostumbrados a consumir. Es una receta que no contiene manteca y lleva muy poca azúcar, pero a la hora de degustarla nos damos cuenta que es un producto muy sabroso. Es ideal para la merienda o el desayuno y puede consumirse solo o bien acompañado con dulce de leche o mermelada.
Ingredientes
Receta para molde de 24 cm.
Harina 0000…240 grs.
Yogurt firme o cremoso…120 grs. (sabor a elección)
Huevos…3 unidades
Azúcar…100 grs.
Leche…90 ml.
Polvo de hornear…15 grs.
Esencia de vainilla…c/n
Sal…pizca
Procedimiento
1°paso: precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar el molde de 24 cm.
2°paso: en un bowl grande colocar los huevos junto con la mitad del azúcar y con la ayuda de una batidora eléctrica batir hasta el punto letra, es decir cuando la preparación queda bien aireada y firme que te deja “escribir”.
3°paso: en otro bowl grande mezclar el yogurt, el resto del azúcar, la leche, sal y la esencia de vainilla. Unir.
4°paso: incorporar un tercio de la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados, batir bien.
5°paso: agregar una parte de los huevos batidos (con la ayuda de una espátula), luego otra parte de harina e intercalar hasta incorporar la totalidad de ambas, SIEMPRE con movimientos envolventes, de esta forma se evita que los huevos pierdan la menor cantidad de aire.
6°paso: verter la mezcla dentro del molde y llevarla al horno 180°C por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que veas que este bien dorada, igualmente y para asegurarte que este bien cocida pinchar el centro antes de retirarla del horno.
