Budín light de yogurt y ciruelas
El budín light con fruta es una riquísima opción para incorporar dulce en la dieta. Es muy liviano y sabroso. El ingrediente principal de la receta es el yogurt, ya que gracias al mismo, reemplazamos la manteca e igualmente, obtenemos un producto súper húmedo y esponjoso.
Ingredientes
Receta para budinera 26 cm.
Harina leudante…270 grs.
Yogurt de frutilla…120 grs.
Huevos…2 unidades
Azúcar…100 grs.
Leche…80 ml.
Esencia de vainilla…c/n
Ciruelas…2/3 unidades
Procedimiento
Enmantecar y enharinar la budinera. Precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar el yogur y mezclar. Por último incorporamos la harina y batimos hasta que desaparezcan todos los grumos. Verter la mitad de la mezcla dentro de la budinera. Hacer una superficie con las rodajas de ciruelas. Verter el resto de la mezcla y en la superficie disponer las ciruelas restantes. Llevar a horno 180°C por unos 45 minutos. Antes de retirar el budín del horno, pincharlo en el centro y corroborar que el palito salga limpio, de lo contrario, dejarlo en el horno por unos minutos más.
