Tarta de manzana y pastelera
Deliciosa receta, especial para acompañar un rico té caliente. Es una tarta simple, compuesta por una base de vainilla rellena con una fina capa de crema pastelera y fetas de manzana en la superficie.
Ingredientes
Receta para tartera de 24 cm.
Base de tarta
Manteca…110 grs.
Azúcar…80 grs.
Yemas…2 unidades
Harina…180 grs.
Esencia de vainilla…c/n
Sal…pizca
Crema pastelera
Yemas…2 unidades
Azúcar…50 grs.
Almidón de maíz…20 grs.
Leche…190 ml.
Esencia de vainilla...1cda.
Manzana verde...2 unidades
Jugo de limón...1 unidad
Azúcar...c/n
Canela polvo...opcional
Procedimiento
Base de tarta
1°paso: dejar la manteca a temperatura ambiente. Cuando está blanda, agregarle el azúcar y unirlas con la ayuda de un tenedor o batidora eléctrica.
2°paso: agregar la esencia de vainilla, unir e incorporar de a una las yemas batiendo bien luego de cada incorporación.
3°paso: por último agregar la harina y la sal. Colocar la masa en un film y llevarla al freezer hasta que este dura.
4°paso: iniciar con la crema pastelera, para ver el procedimiento hacer “click aquí”.
5°paso: pelar las manzanas y cortarlas en finas rodajas, dejarlas reposar con el jugo de limón y con la canela (opcional).
6°paso: precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar la tartera de 24 cm.
7°paso: espolvorear la mesada con un poco de harina, retirar la masa del freezer, romperla y unir los pedazos con fuerza. Estirarla hasta que llegue a un espesor de medio centímetro, a este punto y con cuidado enrollarla en el palo de amasar para poder desenroscarla arriba del molde.
8°paso: verter la crema pastelera sobre la masa cruda. Colocar las fetas de manzana, esparcir con la mano el azúcar sobre las manzanas y llevar al horno 180°C. Cocinar hasta que tome un color dorado claro. Una vez cocida, dejar reposar fuera de la heladera.
