Torta Crema de arándanos

Ingredientes
Receta para molde de 22 cm

Masa Frola
Manteca...90 grs.
Azúcar común...70 grs.
Yemas...1 unidades
Harina 0000...120 grs.
Polvo de hornear...4 grs. (una cdta. colmada de té)
Esencia de Vainilla...1 cdta.

Crema de arándanos
Crema de leche...400 grs.
Azúcar... 180 grs.
Gelatina sin sabor...15 grs.
Leche...40 grs.
Arándanos...200 grs.
Jugo de limón...10 grs.

Gelatina
Pulpa de arándanos...50 grs.
Agua...200 grs.
Gelatina de frambuesa...6 grs.

Procedimiento

Masa frola
1°paso: para ver el procedimiento de la masa frolla, hacer “click aquí”. Precalentar el horno a 180°C. Una vez que la masa esté lista, espolvorear la mesada con un poco de harina, romper la masa y unir los pedazos con fuerza ayudándonos con el palo de amasar.
2°paso: estirar la masa hasta que llegue a un espesor de medio centímetro, a este punto y con cuidado enrollarla en el palo para poder desenroscarla arriba del molde.
3°paso: pinchar con un tenedor o bien colocar un papel metálico arriba (cubriendo toda la superficie y bordes) con porotos, para evitar que se infle en el horno. Llevar al horno y cocinar hasta que tome un color dorado claro. Dejar reposar fuera de la heladera. Si sobró un poco de masa conservar en el freezer.

Crema de arándanos
1°paso: en una ollita agregar la mitad del azúcar, la gelatina sin sabor, la leche y los arándanos partidos a mitad. Llevar a hervor y cocinar por 5 minutos. Agregar el jugo de limón. Dejar enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente.
2°paso: batir la crema, a ¾ punto, junto con el resto del azúcar.
3°paso: agregar la crema con movimientos envolventes a los arándanos.
4°paso: verter la crema sobre la base. Llevar a freezer.

Gelatina de arándanos
1°paso: llevar a hevor la pulpa de arándanos junto con el agua.
2°paso: verterla sobre la gelatina de frambuesas. Dejarla enfriar hasta temperatura ambiente.
3°paso: una vez fría, verterla sobre la torta y dejar endurecer.
4°paso: desmoldar una vez que la gelatina esté completamente dura.