Crema ganache
La crema ganache es una crema versátil, que puede ser utilizada para decorar, para rellenar o como cobertura de galletas o alfajores. En este caso les presento la receta original, ganache de chocolate amargo como cobertura de tortas.
Ingredientes
Chocolate amargo cobertura…200 grs.
Crema de leche…200 ml.
Procedimiento
1°paso: picar el chocolate y colocarlo dentro de un bowl grande.
2°paso: calentar la crema de leche hasta casi el punto de hervor.
3°paso: verter la crema sobre el chocolate picado y revolver hasta que se hayan integrado por completo.
4°paso: una vez que la crema se haya enfriado utilizarla.
Conservación
Se puede conservar en heladera por un máximo de 4 días o bien en freezer por hasta 2 meses.
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