Tiramisú sin huevo
El tiramisú es un postre de origen italiano. Entre los ingredientes de su receta, el que se destaca es el mascarpone y las vainillas. Es un postre con sabor a café y en esta ocasión reemplazamos el huevo crudo por crema de leche.
Ingredientes
Fuente de 20 x 25 x 5,5 cm.
Queso mascarpone…250 grs.
Crema de leche…180 ml.
Azúcar…2 y ½ cucharas soperas
Vainillas…18 – 20 unidades aproximadamente
Café…c/n
Cacao amargo o chocolate amargo…c/n
Preparación
1° paso: preparar el café amargo el cual nos servirá para bañar las vainillas y dejarlo enfriar.
2° paso: batir la crema a medio punto junto con el azúcar.
3° paso: en un bowl grande colocar el queso, agregar en tres veces la crema batida y mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
Armado
1° paso: mojar las vainillas en el café (no mucho porque el queso también las ayuda a humectarse), cubrir la superficie de la fuente.
2° paso: verter la primer capa de queso.
3° paso: hacer otro extracto de vainillas con café y cubrirlas con el resto de la mezcla.
Espolvorearle en la superficie cacao amargo o chocolate amargo rallado.
Llevar a la heladera por al menos 3 horas. Consumir bien frío. Si se consume al día siguiente el sabor es mucho más intenso. Conservar en heladera máximo 4 días.
