Torta Mousse de choco y cereales
Exquesita receta de torta de chocolate. Una muy buena base de cereales, un suave y aireado mousse de chocolate y un topping de ganache hacen de esta torta una convinación incrible. No te la podés perder!
Ingredientes
Receta para molde de 22 cm – 8/10 porciones
Base de cereales
Copos de maíz…150 grs.
Avellanas…50 grs.
Chocolate con leche…150 grs.
Manteca…120 grs.
Mousse de chocolate
Crema de leche…220 ml.
Yemas…3 unidades
Agua…35 ml.
Chocolate semi amargo…200 grs
Manteca…30 grs,
Azúcar…80 grs.
Gelatina sin sabor…6 grs.
Ganache de chocolate
Crema de leche...80 grs.
Chocolate con leche…80 grs.
Procedimiento
Base de cereales
1° paso: procesar los copos de maíz junto con las avellanas.
2° paso: fundir a fuego bajo la manteca junto con el chocolate.
3° paso: verter el chocolate derretido sobre los copos triturados y mezclar hasta que se unan por completo.
4° paso: revestir la base y pared del molde con papel manteca y luego forrarla con la mezcla de cereales.
5° paso: llevar a la heladera por al menos un hora.
Mousse de chocolate
1° paso: para ver el procedimiento hacer “click aquí”.
2° paso: una vez hecho el mousse ( y fría la base de cereales) rellenar.
3° paso: llevar al freezer y desmoldar la torta una vez esté congelada.
Ganache de chocolate
1° paso: para ver el procedimiento hacer “click aquí”.
2° paso: una vez hecho la ganache dejar que tome cuerpo y decorar la torta.
